Υπάρχουν αρκετοί τρόποι να ντύσει κανείς ένα δωμάτιο πολυτελείας. Επιλέξαμε τον πιο αργό, τον πιο βαρύ και αυτόν που είχε τον μεγαλύτερο χρόνο παράδοσης.
Όταν ανακαινίσαμε τις σουίτες το 2016 αφιερώσαμε περισσότερο χρόνο στα κρεβάτια παρά σε οτιδήποτε άλλο μέσα στο κτίριο. Ο λόγος είναι απλός. Ένας επισκέπτης της Λίνδου περπατά δεκαπέντε χιλιάδες βήματα τη μέρα πάνω σε ανώμαλη πέτρα, μέσα στη ζέστη, ανεβαίνοντας στην Ακρόπολη και κατεβαίνοντας. Στις έντεκα τη νύχτα δεν αναζητά σχεδιαστικό πολυέλαιο ή μαρμάρινο μπάνιο. Θέλει να ξαπλώσει. Το στρώμα είναι η μεγαλύτερη μεταβλητή για το αν θα αγαπήσει τη διαμονή του.
Κοιτάξαμε τα προφανή διεθνή ονόματα. Τα περισσότερα ξενοδοχεία της κατηγορίας μας στο Αιγαίο χρησιμοποιούν μία από τρεις ή τέσσερις ιταλικές ή αμερικανικές μάρκες, και οι πωλητές θα σας πουν γιατί η δική τους είναι η καλύτερη. Τους ακούσαμε όλους. Μετά πήγαμε στην Αθήνα και επισκεφθήκαμε το εργαστήρι της COCO-MAT® στο Μαρκόπουλο, στο ανατολικό άκρο της Αττικής, και η απόφαση πάρθηκε σχεδόν από μόνη της.
Η COCO-MAT® ιδρύθηκε το 1989, την ίδια χρονιά που η οικογένειά μας άνοιξε την πρώτη εκδοχή αυτού του ξενοδοχείου. Η εταιρεία φτιάχνει στρώματα, μαξιλάρια, λευκά είδη και έπιπλα μόνο από φυσικά υλικά — χωρίς ελατήρια, χωρίς αφρούς, χωρίς χημικά. Ο πυρήνας του στρώματος αποτελείται από στρώσεις ινών καρύδας, φυσικού λάτεξ από καουτσουκόδεντρα, μαλλιού προβάτου, αλογότριχας, φυκιών, βαμβακιού, και κάποτε και από στρώση πρεσαρισμένης ίνας κάκτου. Τα μαξιλάρια γεμίζονται με πούπουλο χήνας ή με μείγμα ανθών λεβάντας και νερού νεραντζανθού που μυρίζει, αχνά και επίμονα, ένα ελληνικό καλοκαιρινό βράδυ.
Τα στρώματα είναι βαριά. Ένα king size ζυγίζει γύρω στα σαράντα πέντε κιλά. Δύο από τους ανθρώπους μας τα μετακινούν με δυσκολία. Δεν τα γυρνάμε ανάποδα — περιστρέφονται με τριμηνιαίο πρόγραμμα που η ομάδα οικιακής φροντίδας κρατά σε ένα χάρτινο σημειωματάριο στο γραφείο. Κάθε κρεβάτι σε αυτό το ξενοδοχείο, και στις είκοσι μία σουίτες, έχει την ίδια διαμόρφωση: βάση, στρώμα και ανώστρωμα COCO-MAT®. Δεν έχουμε επιλογή σκληρό-μέτριο-μαλακό στη φόρμα κρατήσεων, γιατί έχουμε περάσει αρκετά χρόνια στη δουλειά για να ξέρουμε ότι ο μέσος επισκέπτης δεν θέλει στην πραγματικότητα να επιλέξει· θέλει να κοιμηθεί.
Σε πρακτικούς όρους, αυτό σημαίνει ότι το κρεβάτι προσαρμόζεται στο σώμα κι όχι το αντίστροφο. Το φυσικό λάτεξ συμπιέζεται όπου υπάρχει βάρος και επανέρχεται όπου δεν υπάρχει. Η στρώση μαλλιού απορροφά την υγρασία του σώματος, που είναι η μεγαλύτερη αιτία υπερθέρμανσης τη νύχτα. Το εξωτερικό βαμβακερό κάλυμμα πλένεται και πλένεται κάθε μήνα. Τίποτα από όλα αυτά δεν είναι διαφημιστική γλώσσα· είναι οι πραγματικές προδιαγραφές.
Έχουμε κι άλλα κρεβάτια στη διευρυμένη οικογένειά μας. Ο ιδιοκτήτης κοιμάται σε COCO-MAT® στο σπίτι του στη Λίνδο. Δύο μέλη της ομάδας οικιακής φροντίδας έχουν ρωτήσει, μέσα στα χρόνια, αν μπορούν να αγοράσουν το παλιό στρώμα όταν αλλάζουμε αποθέματα· είπαμε ναι και τις δύο φορές. Η σχέση με την εταιρεία είναι πλέον στον δέκατο χρόνο της, και κάθε νέο κρεβάτι που έχουμε παραγγείλει έχει φτάσει μέσα στο υποσχόμενο διάστημα.
Συνδυάζουμε τα κρεβάτια με λευκά είδη από το υφαντουργείο της COCO-MAT® κοντά στην Ξάνθη, στη βόρεια Ελλάδα. Τα σεντόνια είναι αιγυπτιακό βαμβάκι μακράς ίνας, σατέν ύφανση, τετρακόσιες κλωστές. Δεν είναι ο μεγαλύτερος αριθμός κλωστών στην αγορά, γιατί ο αριθμός πέρα από ένα σημείο γίνεται διαφημιστικό τέχνασμα — τα πυκνότερα σεντόνια κοιμίζουν πιο ζεστά. Το τετρακόσια είναι ο σωστός αριθμός για το κλίμα της Λίνδου.
Το πλήρες σύστημα COCO-MAT® στις σουίτες μας είναι το μεγαλύτερο μεμονωμένο κονδύλι στον προϋπολογισμό της ανακαίνισης. Δεν είναι ανταγωνιστικό κονδύλι. Υπάρχουν φθηνότερα κρεβάτια που δουλεύουν μια χαρά. Υπάρχουν ακριβότερα κρεβάτια που δεν δουλεύουν καλύτερα. Αυτό που προσφέρει η COCO-MAT®, και αυτό που θέλαμε, είναι ένα κρεβάτι που το ξεχνάς δέκα λεπτά αφότου ξαπλώσεις. Το επόμενο πρωί ύστερα από μια μακρά βόλτα στη Ρόδο, αυτή η απουσία μνήμης είναι ο μεγαλύτερος έπαινος που μπορεί να κερδίσει ένα στρώμα.
